|
Groenten Aardappel Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250gram ui
250 gram speciboontjes
250 gram wortelschijfjes
125 gram mais
250 gram doperwten
250 gram bloemkool
500 zoete aardappel
0,75 dl zonnebloem alie
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel marsla
1 teentje knoflook
25 gram tomaten puree
25 gram aarappelzetmeel
1 liter groenten bouillon
pe
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de groenten schoon en snij deze in niet te kleine stukjes max 2 cm
verhit de groenten bouillon blancheer hierin de groenten en de zoete aarappel kort
verhit de olie en stoof de uien en de knoflook hierin
voeg de kerrie en de andere kruiden toe als laatste de tomatenpuree even ontzuren
voeg de helft van de groenten bouillon toe
en breng aan de kook en afbinden met het in water opgeloste aarappelzetmeel
voeg alle groenten en de zoete aarappels toe
op smaak maken met peper en zout daarna de kokos toevoegen.
|
|
|